Né à Guadalajara, Jorge Santamaría a participé à des fanzines comme Comics Forum à l'âge de 15 ans. Il a étudié les beaux-arts et a effectué des missions à la pige parmi les autres studios Pyros. En 1999, il collabore avec Roy Thomas et l'encreur Vicente Cifuentes sur la série «Anthem» de Dude Comics. Depuis 2000, il travaille pour Marvel aux États-Unis et collabore à des titres tels que "New Champions", "Imperial Guard" et "Ultimate X-Men", "Magneto - Dark Seduction", "Wolverine Annual" et "Avengers - Celestial Quest".
De nos jours il travaille comme superviseur artistique 3D et directeur artistique en animation pour ILION ANIMATION STUDIOS en Espagne